Все решения Рестораны, кафе и бары

Учёт смен, табель и зарплата ресторана

Сотрудник отмечает смену в телефоне — селфи и геометка. Руководитель видит, кто вышел, принимает смены и получает готовый табель. Зарплата считается по договору каждого сотрудника.

Официанты, повара, бармены, хостес Запуск на одной точке за день
Как сейчасБумажный табель и крестики
График смен команды: строки — сотрудники, столбцы — дни, в ячейках часы и начисленная сумма
Как в ApartexГрафик команды с часами и суммами
Знакомая ситуация?

Так выглядит учёт смен в большинстве заведений

Ни один из этих пунктов сам по себе не критичен. Вместе они съедают несколько рабочих дней управляющего в месяц и регулярно стоят денег.

Табель — на бумаге

Распечатка на стене, крестики карандашом, в конце месяца всё переносится в Excel вручную.

График — в общем чате

Смены раскидываются в WhatsApp, правки теряются в переписке, «я не видел» — обычный ответ.

Опоздания никто не считает

Официант пришёл в 09:20 вместо 09:00 — в табеле всё равно стоит полная смена.

Переработки всплывают в конце месяца

Повар закрывал кухню три раза подряд, а узнают об этом при расчёте зарплаты.

Подмены держатся на памяти

Кто кого подменял в прошлую субботу, помнит только сам сотрудник — и помнит в свою пользу.

Ошибки в расчёте зарплаты

Одна перепутанная цифра в табеле — и в зарплате недостача или переплата.

Споры из-за часов

Сотрудник считает, что отработал больше. Доказать обратное нечем: записи ведут обе стороны и по-разному.

Непонятно, кто сейчас на смене

Чтобы узнать, вышел ли бармен, управляющий звонит или едет на точку.

Цена ручного учёта

Бумажный табель стоит дороже, чем кажется

Он ничего не стоит на входе — и забирает деньги четырьмя способами сразу.

15–30 часов в месяц

Свести смены, пересчитать часы, разнести подмены и ответить на вопросы сотрудников. За квартал это рабочая неделя управляющего, потраченная на арифметику.

Ошибки в расчёте зарплаты

Каждая ошибка — это либо недоплата и разговор на повышенных тонах, либо переплата, которую уже не вернуть.

Переплата ФОТ за опоздания

Смена, начатая на 20 минут позже, в бумажном табеле остаётся полной. По всей команде за месяц набегает ощутимая сумма.

Нет контроля в нужный момент

О невыходе управляющий узнаёт от гостей или от повара — а не тогда, когда смена должна была начаться.

Приложение сотрудника

Смена начинается в телефоне, а не в тетради

Официанту, повару и бармену не нужно ничего заполнять. Пять касаний — и время выхода зафиксировано.

  1. 1 Открывает приложение Вход по номеру телефона, обучать никого не нужно.
  2. 2 Видит смену на сегодня Плановое время начала и окончания — сразу на главном экране.
  3. 3 Нажимает «Начать рабочий день» Одна кнопка в карточке дня.
  4. 4 Делает селфи Подтверждает, что смену начал он сам, и заодно показывает соответствие дресс-коду.
  5. 5 Подтверждает геолокацию Адрес определяется автоматически — смена стартует.

Отметку невозможно поставить из дома

Селфи и координаты снимаются в момент нажатия кнопки. Руководитель видит и снимок, и точку на карте в карточке смены.

  • Селфи — смену начал именно этот сотрудник, а не коллега по его телефону.
  • Геометка — отметка сделана на точке, а не по дороге на работу.
  • Точное время — фактическое начало пишется до минуты, без округления в чью-либо пользу.

Каждый из трёх пунктов включается в договоре сотрудника: обязательно, можно пропустить или отключить совсем. Для кухни и зала правила могут отличаться.

Начало рабочего дня — приложение Apartex
Начало рабочего дняКнопка «Начать рабочий день» и плановое время смены.
Селфи при отметке — приложение Apartex
Селфи при отметкеПодтверждает, что смену начали именно вы, и проверяет дресс-код.
Геометка начала смены — приложение Apartex
Геометка начала сменыАдрес определяется сам — сотруднику остаётся подтвердить.

Опоздал — объясни причину

Если отметка позже планового начала, приложение показывает факт и план и просит написать причину. Без неё смена не начнётся.

  • Причина сохраняется в смене — руководитель видит её вместе с опозданием.
  • Опоздание попадает в счётчик нарушений сотрудника.
  • Разговор «я не опаздывал» заканчивается, не начавшись.
Причина опоздания — приложение Apartex
Причина опозданияНачали позже плана — приложение просит объяснение.
Опоздание объяснено — приложение Apartex
Опоздание объясненоПока причина не указана, кнопка «Начать смену» неактивна.
Прозрачность для персонала

Сотрудник всегда понимает, когда работает и сколько заработал

Половина вопросов к управляющему исчезает просто потому, что ответ уже есть в телефоне у сотрудника.

Свой график и деньги за каждую смену

В календаре видно все смены месяца: время, начисленную сумму и оценку руководителя. Отдельным разделом — история начислений и завершённые смены со статусом приёмки.

  • Меньше вопросов управляющему — «когда я работаю» и «сколько мне начислили» сотрудник смотрит сам.
  • Прозрачные начисления — сумма разложена по сменам, а не приходит одной цифрой в конце месяца.
  • Доверие персонала — считает не человек, а система, и сотрудник видит тот же расчёт, что и руководитель.
Месяц целиком — приложение Apartex
Месяц целикомКалендарь со сменами, выходными и больничными.
Начисление за смену — приложение Apartex
Начисление за сменуСколько заработано за каждый рабочий день.
Мои начисления — приложение Apartex
Мои начисленияИстория начислений с суммой за каждую смену.
Приложение руководителя

График всей команды — в одном экране

Планируйте смены, распределяйте сотрудников и закрывайте нехватку персонала без Excel.

Месяц, все люди и все дни сразу

Строки — сотрудники, столбцы — дни. Видно, кто выходит, где дырка в графике и сколько смен уже стоит у каждого.

  • Планирование пачкой — отметили нужные ячейки у нескольких человек и поставили смены одним действием.
  • Подмены и типы дней — рабочий день, выходной, отпуск, больничный или командировка выбираются тут же.
  • Разбивка по отделам — кухня, зал и бар видны отдельно: где недобор, а где лишние руки.
  • Фильтры — по должности, отделу, статусу смены или конкретным сотрудникам.
График смен команды — приложение Apartex
График смен командыВсе сотрудники и дни в одной таблице: время, сумма, оценка.
Планирование смен — приложение Apartex
Планирование сменСотрудники и выбранные даты перед сохранением.
Тип смены — приложение Apartex
Тип сменыРабочий день, выходной, отпуск, больничный, командировка.

Загрузка по дням и по отделам

Колонка «Итого» показывает часы и деньги за месяц по каждому сотруднику, разбивка по отделам — укомплектованность смен и ФОТ.

Пятница и суббота требуют другого состава, чем вторник. График строится под фактическую загрузку, а не «как обычно».

Разбивка по отделам — приложение Apartex
Разбивка по отделамУкомплектованность смен и ФОТ по каждому отделу.
Итоги по сотрудникам — приложение Apartex
Итоги по сотрудникамКолонка «Итого» — часы и деньги за месяц.
Контроль смен

Кто на смене прямо сейчас — видно из любой точки

Не нужно звонить на точку и спрашивать, вышел ли бармен. Главный экран отвечает на это сразу.

Сегодняшняя смена как на ладони

На главном экране руководителя — кто на месте, кто опоздал, кто не вышел и кто уже закрыл смену. Рядом — выручка и ФОТ от неё за выбранный период.

  • Кто сейчас работает — список вышедших с фактическим временем начала.
  • Кто опоздал — с указанной причиной, а не «наверное, пробки».
  • Кто не вышел — видно в момент, когда смена должна была начаться, а не вечером.
  • Сколько уже отработано — часы по каждому и по заведению целиком.

Уведомления о невыходах, опозданиях и новых задачах приходят на телефон — реагировать можно до того, как это заметят гости.

Главный экран — приложение Apartex
Главный экранКто на месте, нарушения и ФОТ от выручки — за сегодня или период.
Смены за день — приложение Apartex
Смены за деньКто вышел, кто опоздал и какие смены ждут приёмки.
Карточка смены — приложение Apartex
Карточка сменыФакт против плана, отчёт, селфи и точка на карте.
Приёмка смены

Смена закрывается и сразу превращается в начисление

Между «сотрудник ушёл домой» и «часы попали в табель» не остаётся ручных шагов.

  1. 1 Сотрудник завершает смену Отчёт за смену и повторная геометка при уходе.
  2. 2 Руководитель видит факт Фактическое время против планового, селфи начала и конца, точка на карте.
  3. 3 Проверяет и оценивает При необходимости правит время — например, если сотрудник забыл отметиться.
  4. 4 Принимает смену Смена уходит в табель и в расчёт зарплаты.

Принять смену и начислить оплату можно в тот же день

Руководителю не нужно ждать конца месяца: смена принимается сразу после закрытия, и сумма попадает в начисления сотрудника.

  • Селфи начала и конца смены — в одной карточке.
  • Факт против плана: во сколько должен был выйти и во сколько вышел.
  • Отчёт за смену — что сделано, что осталось, что сломалось.
  • Оценка от 1 до 5 формирует рейтинг сотрудника.

В договоре сотрудника выбирается, когда начислять: сразу по факту смены или только после принятия руководителем.

Отчёт за смену — приложение Apartex
Отчёт за сменуЧто сделано за день — текстом, перед завершением смены.
Проверка смены — приложение Apartex
Проверка сменыСелфи начала и конца, факт и план по времени.
Приёмка смены — приложение Apartex
Приёмка сменыЛокация на карте, оценка работы и кнопка «Принять смену».
Веб-панель

Табель собирается сам, зарплата считается по нему

Бухгалтеру не нужен ваш Excel: план и факт по каждому дню, расчётный лист и готовые данные для выплаты уже в панели.

Крестики в распечатанном табеле
Точное время прихода и ухода по каждой смене
Перенос часов в Excel вручную
Табель за месяц собирается автоматически
Подсчёт зарплаты на калькуляторе
Сумма считается по договору сотрудника
Ошибки, которые находит сам сотрудник
Расчётный лист, который видят обе стороны
Два дня на закрытие месяца
Готовые данные для бухгалтерии — на печать или в PDF
Смены сотрудника — панель управления Apartex
Смены сотрудника План и факт по каждому дню, начисление за день.
Расчётный лист — панель управления Apartex
Расчётный лист Готовая форма за месяц: печать или PDF.
Расчёт

Сколько ваш ресторан теряет на ручном учёте

Подставим ваши цифры прямо сейчас. Все допущения видны и меняются.

Сотрудников в заведении: 25
Среднее опоздание на смену: 10 минут

Считаем 20 смен в месяц по 11 часов — минута работы выходит примерно в . Если у вас другой график, поставим ваши цифры.

Средняя зарплата сотрудника: 60 000 ₽/мес
Ошибок в расчёте зарплаты за месяц: 2
Часов в месяц на табели и графики: 20
Час работы управляющего: 500
Ручной учёт обходится примерно в
₽ в год
  • Время управляющего
  • Переплата за опоздания
  • Ошибки в расчёте
  • Часов на табели в год

Оценка, а не коммерческое предложение: считаем по вашему штату, графику и договорам.

Было — стало

Как меняется месяц управляющего

Типичная картина до и после перехода на автоматический учёт смен.

Было

Бумага, Excel и память

  • Табель на стене, крестики карандашом
  • График в чате, правки теряются
  • Опоздания и переработки на глаз
  • Споры с сотрудниками из-за часов
  • Два дня на закрытие месяца

Стало

Apartex в телефоне и в панели

  • Отметка смены с селфи и геометкой
  • График команды в одном экране
  • Точное время каждой смены до минуты
  • Один расчёт, который видят обе стороны
  • Табель собран — остаётся проверить
Вопросы

Что обычно спрашивают рестораторы

Сотрудники будут против такого контроля?

Обычно наоборот: приложение показывает сотруднику его смены, часы и начисленную сумму по каждой смене. Претензии «мне недоплатили» превращаются в открытый расчёт, который видят обе стороны. Селфи и геометку при этом можно сделать необязательными или отключить — это настройка договора, а не жёсткое правило системы.

У нас несколько точек. Это одна система или несколько?

Одна. Заведения заводятся отдельными объектами, у каждого свой график, свой состав и свои начисления. Сотрудник, который работает на двух точках, переключается между ними в приложении, а владелец видит любую точку и сводную картину.

А если сотрудник забыл отметиться или разрядился телефон?

Руководитель правит время начала и окончания смены вручную при приёмке. Правка сохраняется вместе со сменой и попадает в расчёт, а в карточке видно, что время выставлено руководителем, а не отметкой.

Оплата за часы, за смену или процент от продаж?

Любой вариант и их сочетание: за отработанные часы, за смену, оклад за месяц или процент от выручки. Способ выбирается в договоре каждого сотрудника — у официанта может быть ставка за смену плюс процент, у повара оклад, у хостес почасовая.

Сколько занимает запуск?

Одну точку разворачиваем за день: заводим отделы и должности, приглашаем сотрудников по номерам телефона, ставим график на ближайшую неделю. Приложение сотруднику объяснять не нужно — там одна кнопка на главном экране.

Выгружается ли табель в бухгалтерию?

Да. В веб-панели есть табель по дням, расчётный лист за месяц и печатные формы — их можно отдать бухгалтеру как есть или распечатать в PDF.

Следующий шаг

Пилот на одной точке

Не внедрение всей сети сразу. Одна точка, одна неделя, настоящие смены — и понятно, работает это у вас или нет.

  • Заводим отделы, должности и график вашей точки — вместе с вами
  • Приглашаем сотрудников по номерам телефона, первая смена отмечается в тот же день
  • Через неделю смотрим табель и фактические часы — на ваших данных
  • Отдельный администратор не нужен: систему ведёт управляющий
Запуск точки за день Не подойдёт — просто не продлеваете