Учёт смен, табель и зарплата ресторана
Сотрудник отмечает смену в телефоне — селфи и геометка. Руководитель видит, кто вышел, принимает смены и получает готовый табель. Зарплата считается по договору каждого сотрудника.
| Сотрудник | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Романповар | 8 | 8 | В | 8 | 12 | 8 | ? |
| Марияофициант | · | 8 | 8 | В | 8 | 8 | 8 |
| Игорьбармен | 8 | В | 8 | 8 | · | 10 | 8 |
| Ольгахостес | В | 8 | 8 | 8 | 8 | В | · |
| Дмитрийповар | 8 | 8 | · | ? | 8 | 8 | В |

Так выглядит учёт смен в большинстве заведений
Ни один из этих пунктов сам по себе не критичен. Вместе они съедают несколько рабочих дней управляющего в месяц и регулярно стоят денег.
Табель — на бумаге
Распечатка на стене, крестики карандашом, в конце месяца всё переносится в Excel вручную.
График — в общем чате
Смены раскидываются в WhatsApp, правки теряются в переписке, «я не видел» — обычный ответ.
Опоздания никто не считает
Официант пришёл в 09:20 вместо 09:00 — в табеле всё равно стоит полная смена.
Переработки всплывают в конце месяца
Повар закрывал кухню три раза подряд, а узнают об этом при расчёте зарплаты.
Подмены держатся на памяти
Кто кого подменял в прошлую субботу, помнит только сам сотрудник — и помнит в свою пользу.
Ошибки в расчёте зарплаты
Одна перепутанная цифра в табеле — и в зарплате недостача или переплата.
Споры из-за часов
Сотрудник считает, что отработал больше. Доказать обратное нечем: записи ведут обе стороны и по-разному.
Непонятно, кто сейчас на смене
Чтобы узнать, вышел ли бармен, управляющий звонит или едет на точку.
Бумажный табель стоит дороже, чем кажется
Он ничего не стоит на входе — и забирает деньги четырьмя способами сразу.
15–30 часов в месяц
Свести смены, пересчитать часы, разнести подмены и ответить на вопросы сотрудников. За квартал это рабочая неделя управляющего, потраченная на арифметику.
Ошибки в расчёте зарплаты
Каждая ошибка — это либо недоплата и разговор на повышенных тонах, либо переплата, которую уже не вернуть.
Переплата ФОТ за опоздания
Смена, начатая на 20 минут позже, в бумажном табеле остаётся полной. По всей команде за месяц набегает ощутимая сумма.
Нет контроля в нужный момент
О невыходе управляющий узнаёт от гостей или от повара — а не тогда, когда смена должна была начаться.
Смена начинается в телефоне, а не в тетради
Официанту, повару и бармену не нужно ничего заполнять. Пять касаний — и время выхода зафиксировано.
- 1 Открывает приложение Вход по номеру телефона, обучать никого не нужно.
- 2 Видит смену на сегодня Плановое время начала и окончания — сразу на главном экране.
- 3 Нажимает «Начать рабочий день» Одна кнопка в карточке дня.
- 4 Делает селфи Подтверждает, что смену начал он сам, и заодно показывает соответствие дресс-коду.
- 5 Подтверждает геолокацию Адрес определяется автоматически — смена стартует.
Отметку невозможно поставить из дома
Селфи и координаты снимаются в момент нажатия кнопки. Руководитель видит и снимок, и точку на карте в карточке смены.
- Селфи — смену начал именно этот сотрудник, а не коллега по его телефону.
- Геометка — отметка сделана на точке, а не по дороге на работу.
- Точное время — фактическое начало пишется до минуты, без округления в чью-либо пользу.
Каждый из трёх пунктов включается в договоре сотрудника: обязательно, можно пропустить или отключить совсем. Для кухни и зала правила могут отличаться.



Опоздал — объясни причину
Если отметка позже планового начала, приложение показывает факт и план и просит написать причину. Без неё смена не начнётся.
- Причина сохраняется в смене — руководитель видит её вместе с опозданием.
- Опоздание попадает в счётчик нарушений сотрудника.
- Разговор «я не опаздывал» заканчивается, не начавшись.


Сотрудник всегда понимает, когда работает и сколько заработал
Половина вопросов к управляющему исчезает просто потому, что ответ уже есть в телефоне у сотрудника.
Свой график и деньги за каждую смену
В календаре видно все смены месяца: время, начисленную сумму и оценку руководителя. Отдельным разделом — история начислений и завершённые смены со статусом приёмки.
- Меньше вопросов управляющему — «когда я работаю» и «сколько мне начислили» сотрудник смотрит сам.
- Прозрачные начисления — сумма разложена по сменам, а не приходит одной цифрой в конце месяца.
- Доверие персонала — считает не человек, а система, и сотрудник видит тот же расчёт, что и руководитель.



График всей команды — в одном экране
Планируйте смены, распределяйте сотрудников и закрывайте нехватку персонала без Excel.
Месяц, все люди и все дни сразу
Строки — сотрудники, столбцы — дни. Видно, кто выходит, где дырка в графике и сколько смен уже стоит у каждого.
- Планирование пачкой — отметили нужные ячейки у нескольких человек и поставили смены одним действием.
- Подмены и типы дней — рабочий день, выходной, отпуск, больничный или командировка выбираются тут же.
- Разбивка по отделам — кухня, зал и бар видны отдельно: где недобор, а где лишние руки.
- Фильтры — по должности, отделу, статусу смены или конкретным сотрудникам.



Загрузка по дням и по отделам
Колонка «Итого» показывает часы и деньги за месяц по каждому сотруднику, разбивка по отделам — укомплектованность смен и ФОТ.
Пятница и суббота требуют другого состава, чем вторник. График строится под фактическую загрузку, а не «как обычно».


Кто на смене прямо сейчас — видно из любой точки
Не нужно звонить на точку и спрашивать, вышел ли бармен. Главный экран отвечает на это сразу.
Сегодняшняя смена как на ладони
На главном экране руководителя — кто на месте, кто опоздал, кто не вышел и кто уже закрыл смену. Рядом — выручка и ФОТ от неё за выбранный период.
- Кто сейчас работает — список вышедших с фактическим временем начала.
- Кто опоздал — с указанной причиной, а не «наверное, пробки».
- Кто не вышел — видно в момент, когда смена должна была начаться, а не вечером.
- Сколько уже отработано — часы по каждому и по заведению целиком.
Уведомления о невыходах, опозданиях и новых задачах приходят на телефон — реагировать можно до того, как это заметят гости.



Смена закрывается и сразу превращается в начисление
Между «сотрудник ушёл домой» и «часы попали в табель» не остаётся ручных шагов.
- 1 Сотрудник завершает смену Отчёт за смену и повторная геометка при уходе.
- 2 Руководитель видит факт Фактическое время против планового, селфи начала и конца, точка на карте.
- 3 Проверяет и оценивает При необходимости правит время — например, если сотрудник забыл отметиться.
- 4 Принимает смену Смена уходит в табель и в расчёт зарплаты.
Принять смену и начислить оплату можно в тот же день
Руководителю не нужно ждать конца месяца: смена принимается сразу после закрытия, и сумма попадает в начисления сотрудника.
- Селфи начала и конца смены — в одной карточке.
- Факт против плана: во сколько должен был выйти и во сколько вышел.
- Отчёт за смену — что сделано, что осталось, что сломалось.
- Оценка от 1 до 5 формирует рейтинг сотрудника.
В договоре сотрудника выбирается, когда начислять: сразу по факту смены или только после принятия руководителем.



Табель собирается сам, зарплата считается по нему
Бухгалтеру не нужен ваш Excel: план и факт по каждому дню, расчётный лист и готовые данные для выплаты уже в панели.
Сколько ваш ресторан теряет на ручном учёте
Подставим ваши цифры прямо сейчас. Все допущения видны и меняются.
Считаем 20 смен в месяц по 11 часов — минута работы выходит примерно в —. Если у вас другой график, поставим ваши цифры.
- Время управляющего—
- Переплата за опоздания—
- Ошибки в расчёте—
- Часов на табели в год—
Оценка, а не коммерческое предложение: считаем по вашему штату, графику и договорам.
Как меняется месяц управляющего
Типичная картина до и после перехода на автоматический учёт смен.
Было
Бумага, Excel и память
- Табель на стене, крестики карандашом
- График в чате, правки теряются
- Опоздания и переработки на глаз
- Споры с сотрудниками из-за часов
- Два дня на закрытие месяца
Стало
Apartex в телефоне и в панели
- Отметка смены с селфи и геометкой
- График команды в одном экране
- Точное время каждой смены до минуты
- Один расчёт, который видят обе стороны
- Табель собран — остаётся проверить
Что обычно спрашивают рестораторы
Сотрудники будут против такого контроля?
Обычно наоборот: приложение показывает сотруднику его смены, часы и начисленную сумму по каждой смене. Претензии «мне недоплатили» превращаются в открытый расчёт, который видят обе стороны. Селфи и геометку при этом можно сделать необязательными или отключить — это настройка договора, а не жёсткое правило системы.
У нас несколько точек. Это одна система или несколько?
Одна. Заведения заводятся отдельными объектами, у каждого свой график, свой состав и свои начисления. Сотрудник, который работает на двух точках, переключается между ними в приложении, а владелец видит любую точку и сводную картину.
А если сотрудник забыл отметиться или разрядился телефон?
Руководитель правит время начала и окончания смены вручную при приёмке. Правка сохраняется вместе со сменой и попадает в расчёт, а в карточке видно, что время выставлено руководителем, а не отметкой.
Оплата за часы, за смену или процент от продаж?
Любой вариант и их сочетание: за отработанные часы, за смену, оклад за месяц или процент от выручки. Способ выбирается в договоре каждого сотрудника — у официанта может быть ставка за смену плюс процент, у повара оклад, у хостес почасовая.
Сколько занимает запуск?
Одну точку разворачиваем за день: заводим отделы и должности, приглашаем сотрудников по номерам телефона, ставим график на ближайшую неделю. Приложение сотруднику объяснять не нужно — там одна кнопка на главном экране.
Выгружается ли табель в бухгалтерию?
Да. В веб-панели есть табель по дням, расчётный лист за месяц и печатные формы — их можно отдать бухгалтеру как есть или распечатать в PDF.
Пилот на одной точке
Не внедрение всей сети сразу. Одна точка, одна неделя, настоящие смены — и понятно, работает это у вас или нет.
- Заводим отделы, должности и график вашей точки — вместе с вами
- Приглашаем сотрудников по номерам телефона, первая смена отмечается в тот же день
- Через неделю смотрим табель и фактические часы — на ваших данных
- Отдельный администратор не нужен: систему ведёт управляющий
