Вернуться к статьям
Постановка задач линейному персоналу: чек-листы и фотоотчёты
Как ставить задачи линейному персоналу в HoReCa: чек-листы открытия и закрытия смены, обязательные фотоотчёты, дедлайны, автозадачи по началу смены и контроль выполнения в реальном времени.
Коротко: устные поручения забываются. Чтобы стандарты выполнялись, задачи ставят системно — с чек-листами, дедлайнами и обязательным результатом (текст или фото). Фотофиксация в реальном времени убирает споры «сделано / не сделано».
Устные поручения теряются, а стандарты без контроля не соблюдаются. Чтобы зал и номера всегда были готовы, а открытие и закрытие смены проходили по правилам, задачи нужно ставить системно. Разберём, как это организовать.
Какие задачи ставят в HoReCa
- открытие и закрытие смены (чек-листы);
- уборка, подготовка зала и номеров;
- ремонтные и хозяйственные заявки;
- разовые поручения от руководителя;
- проверка стандартов сервиса.
Как контролировать выполнение
- у каждой задачи есть дедлайн;
- обязательный результат — текст или фото;
- приём задачи руководителем;
- история задач для оценки производительности.
Зачем фотофиксация результата
Для уборки и стандартов важно фото «как сделано». В Apartex можно требовать обязательную фотофиксацию: без фото задачу нельзя закрыть, а снимок делается камерой в реальном времени — выбрать из галереи нельзя. Это исключает приписки и «сделал на словах».
Автозадачи по началу смены
Шаблоны задач привязываются к событию начала смены — чек-лист открытия появляется автоматически, как только сотрудник вышел. Подробнее — в документации по задачам. С чего начать автоматизацию в целом — в статье автоматизация ресторана.
Хотите, чтобы задачи и стандарты выполнялись каждую смену?
Частые вопросы
Как заставить выполнять чек-листы? Сделать результат обязательным (фото или текст) и привязать задачи к началу смены, чтобы они появлялись автоматически.
Можно ли прикрепить фото из галереи? В Apartex для фотофиксации результата — нет: снимок делается камерой в реальном времени, что исключает подмену.